【Belgo】主打青口和啤酒的比利时连锁餐厅

看Belgo网站上的介绍，它有着一个超级霸气的口号，号称自己是“世界上最棒的比利时餐厅”，然而它最出名的就是青口和啤酒了！ 首先，啤酒分为两大类：Ale（麦芽酒）和Lager（贮藏啤酒）。麦芽酒是将是将麦芽磨碎之后加入啤酒酵母，以暖发酵（发酵温度保持在15到23℃）的方式制成的，它的发酵时间比较短。这让麦芽酒的口感更浓烈，很饱满，而且它一般都会形成很好的果仁味和水果味。据说，在1840年以前，全世界的啤酒都是麦芽酒，直到后面出现Lager啤酒，贮藏啤酒（或者叫拉格啤酒）和麦芽酒最大的不同就是，它采用了冷发酵（底部低温发酵）技术。它是一种多泡沫的淡啤酒，像我们喝的喜力（Heineken），青岛啊，Tiger啊等等大部分都是拉格啤酒。(喝啤酒的时候记得要搭配炸猪皮！是酒吧里不错吃的一款小吃，叫做Pork Scratchings。)









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