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    • 区域：伦敦市中心
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    Foxlow为客人提供炭烤的培根肉、泡菜牛肉等等，与一般的牛排店很不一样。而它家更单单提供dry aged steaks （干式熟成）, 一种可以使牛肉肉质软化，牛肉表层因风干的原因而变硬，形成一层外壳锁住水分的方法。水分在无法蒸发的条件下会反渗入之前瓦解的肉质纤维中，让牛排烤熟后充满肉汁。





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    首发网址：https://www.laobanjie.com/yingguomeishi/4778689.html
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