巴金餐馆：米兰的一家温馨小馆

  一座名叫巴金的小馆  

▼

每个在外的游子对城市的记忆中

都静静躺着这样一座小馆

大抵是低调藏起了它的精致

内敛包住了它的温情

它并不大 也不起眼

 但进门一声笑盈盈的“来啦”

车水马龙便有了体温

今天华人街探访的巴金餐厅就是城市里这么样的一座小馆。北欧风格的设计简约清爽，敞亮温馨。觉慧，这个家你总呆得住了吧？！

“老板！你是文艺青年吗？”“算半个把, 你看，餐馆装修也是我设计的！”在被问及餐馆为什么用文学巨擘命名时，店主表示。

“巴”字象征巴蜀之地，而店内菜系又以川菜为主打。“金”字则很朴实直接，店主坦言想要做出打动人心的闪光料理。“但更多的，爱国诗人巴金对于我来说更像一个意像，一个念想。他代表了我对祖国的记忆，寄存了我对川菜的回忆。”

“说得很好，但文艺青年再文艺，故事再精彩，餐馆还是得靠味道说话”心理默念。

“不讲故事了，直接看东西吧！”老板冲我笑了笑。魔鬼吗？

 

开放厨房

店内厨房完全开放，你可以看到从原材料到制做成品上菜的的全过程。

如果你愿意，完全可以趴在台上看着所有你点的菜品是如何制作的。安心！

菜品

同别家的炒饭不一样，巴金炒饭算的上是米兰独一无二。先选择黑米蒸至软糯，再加以油条，肉松，香肠等多种配料大火翻炒。最后再在上面铺上加上一块肥硕的鳗鱼。

 整个炒饭的口感极其丰富，吃到嘴里无数的食材相互激荡，先是油条香肠的脆，然后是黑米肉松的软糯，最后是鳗鱼的细腻。一时间风头无两，甜，鲜，咸，香迸发开来，像一阵涟漪在我口中荡漾开来。

鳗鱼外皮烤得微焦略脆，黑米又不失软糯感，口水四溅！巴金炒饭！吹爆！！！

做的并不像别家的一样老是被老抽抹个大红脸，看上去色泽红亮，通透有余。第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化。可以跟我外婆做的打个平手吧

一端上来，蒜香四溢!大虾的个头很足！新鲜海鲜的缘故，虾味本身就很鲜了，配上蒜蓉更是咸鲜四溢。撩起一筷粉丝，粉丝汁水充沛，完全吸收了蒜蓉的香味和虾的鲜甜，像是在大口喝汤，推荐！！

香芋本身自带香味,然后把芋头炸至金黄，外表酥脆，内则保持芋头韧度，粉糯却不显软。蘸上一点独家的酱汁，笨头笨脑的香芋，也有了诗情画意的浪漫。

大麻大辣来了！鱼片鲜麻十足。花椒味道很足，但不呛人。而辣度对于我一个不是特别吃辣的人来说很友好。淋上热油，撒上把香菜,齐活！

同时店内所有的鱼都为威尼斯捕捞后新鲜直达，完全不需要担心鱼的新鲜问题！海的味道你知道！

鱼肉去刺非常鲜嫩，鱼肉自带的鲜香和汤汁的浓郁互相融合，吃完只想感叹三个字“上白饭”！

料给的真多啊！大虾，鱿鱼，蛤蜊，牡蛎.....完全对得起海鲜煲的名字。因为煨炖的缘故，汤完全吸收了海鲜的鲜味。一口压下去，豆腐汁水充盈，内部完全入味。海鲜细品下多有一丝甜味泛在口中，非常特别。再抿上一口鲜汤，舌头都要鲜掉了！

不是糯米鸡！是糯米排骨！ 先闻味道，有荷叶的清爽。用手拨开外衣，送入嘴中呈现两重口感，其一糯米浸透了包裹着的荷叶的香味，十分清香。其二排骨早已绵软与糯米完全融合，细腻绵软,排骨味道清淡中自有鲜意。

店内更有桂花酿藕，冷拌牛肉，照烧豆腐，炸春卷.....数十余种特色冷盘小吃。总有一款满足你的胃。

一家小馆

▼